中新網(wǎng)四川新聞12月28日電(粟秋雯 岳依桐)“四川技能大賽－四川省第四屆川菜創(chuàng)新大賽”28日在成都正式啟動(dòng)。大賽旨在圍繞現(xiàn)代服務(wù)發(fā)展，營(yíng)造“勞動(dòng)光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大”的社會(huì)氛圍，結(jié)合新時(shí)期、新需求、新市場(chǎng)環(huán)境，推動(dòng)川菜經(jīng)典烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新，培養(yǎng)創(chuàng)新型人才，推動(dòng)川菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)繁榮。

　　大賽設(shè)中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)兩個(gè)工種項(xiàng)目。中式烹調(diào)分熱菜、涼菜、食品雕刻3個(gè)比賽模塊。各項(xiàng)目依據(jù)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高級(jí)工(職業(yè)資格三級(jí))標(biāo)準(zhǔn)，由理論考試和實(shí)際操作技能兩部分組成，突出創(chuàng)新元素。

　　據(jù)介紹，大賽設(shè)個(gè)人賽、團(tuán)體賽，包括分賽區(qū)比賽、總決賽兩個(gè)階段。預(yù)計(jì)賽期為2022年3月至8月。即日起，全省21市(州)餐飲烹飪協(xié)會(huì)便聯(lián)動(dòng)開(kāi)展大賽報(bào)名工作。凡從事烹飪專業(yè)，具有中級(jí)(含中級(jí))職業(yè)資格，或從事烹飪專業(yè)4年以上，烹飪專業(yè)畢業(yè)生，均可報(bào)名參賽。本屆大賽由四川豪吉食品有限公司獨(dú)家冠名，不向參賽選手收取任何費(fèi)用。

　　四川省烹飪協(xié)會(huì)輪值會(huì)長(zhǎng)楊國(guó)欽致辭表示，川菜已成為中華大地餐飲市場(chǎng)覆蓋率最高的菜系，創(chuàng)新謀發(fā)展是實(shí)現(xiàn)川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展持續(xù)繁榮的必由之路，舉辦本次川菜創(chuàng)新大賽是為了通過(guò)烹飪技藝創(chuàng)新、菜式創(chuàng)新、味型創(chuàng)新、運(yùn)營(yíng)模式創(chuàng)新，提升川菜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，讓川菜“走出去”。(完)