中新網(wǎng)四川新聞10月14日電 (宋成均 趙芳)匠心匯聚，舌尖爭(zhēng)鋒。10月12日至14日，2025年四川省餐飲行業(yè)職工職業(yè)技能大賽暨職工食堂烹飪交流賽在長(zhǎng)寧縣成功舉行。最終，宜賓市總工會(huì)代表隊(duì)曾小兵、綿陽市總工會(huì)代表隊(duì)王文湘等人獲一等獎(jiǎng)，《宜賓竹海參》《竹蓀酥》等20道菜品獲評(píng)金牌菜。
據(jù)了解，本次大賽由四川省總工會(huì)主辦，四川省財(cái)貿(mào)輕化紡工會(huì)、宜賓市總工會(huì)、長(zhǎng)寧縣人民政府承辦，活動(dòng)以“建功‘十四五’奮進(jìn)新征程”為主題，旨在弘揚(yáng)勞模精神、勞動(dòng)精神、工匠精神，發(fā)揮餐飲行業(yè)在穩(wěn)增長(zhǎng)、促就業(yè)、惠民生中的作用，為全省餐飲從業(yè)者搭建一個(gè)提升技藝、互學(xué)互鑒、相互交流的重要平臺(tái)。
作為四川省“川字號(hào)”職工職業(yè)技能大賽的核心賽事，本次大賽高手云集，人才濟(jì)濟(jì)，來自全省各地的百余名選手同臺(tái)競(jìng)技。競(jìng)賽分為中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、餐廳服務(wù)、團(tuán)餐4個(gè)項(xiàng)目。比賽現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、精彩迭出。職工食堂團(tuán)餐賽區(qū)，選手緊扣“食堂場(chǎng)景”核心，在營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)、成本核算上嚴(yán)格把控，作品兼顧職工飲食偏好、營(yíng)養(yǎng)均衡與素食、低糖等多元需求，盡顯現(xiàn)代團(tuán)餐創(chuàng)新實(shí)力；餐廳服務(wù)賽場(chǎng)，選手以規(guī)范的儀容儀表和嫻熟技能，在宴會(huì)布置、酒水服務(wù)等環(huán)節(jié)傳遞專業(yè)溫度；中式面點(diǎn)環(huán)節(jié)，傳統(tǒng)技藝與創(chuàng)新思維碰撞，造型精美、意蘊(yùn)豐富的作品層出不窮；中式烹飪賽場(chǎng)高潮迭起，選手們切煮烹炸間推出眾多私房菜、拿手菜，各色菜肴融匯地方特色，色香味俱佳，生動(dòng)詮釋川菜魅力。
通過激烈角逐，4個(gè)競(jìng)賽項(xiàng)目分別評(píng)出了一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)1名、三等獎(jiǎng)3名、優(yōu)秀獎(jiǎng)若干。頒獎(jiǎng)儀式現(xiàn)場(chǎng)，省級(jí)勞模何偉、萬登貴結(jié)合自身成長(zhǎng)經(jīng)歷作勞模(工匠)宣講，講述了在平凡崗位上追求卓越、精益求精的奮斗故事，將賽事的技能比拼氛圍升華至精神傳承的高度，激勵(lì)在場(chǎng)所有從業(yè)者。
此次大賽的成功舉辦，充分激發(fā)了餐飲行業(yè)技能人才的創(chuàng)新創(chuàng)造活力，從視覺、味蕾、文化、營(yíng)養(yǎng)等多維度奉上了一場(chǎng)饕餮盛宴，掀起了尊重勞動(dòng)、崇尚技能、激勵(lì)創(chuàng)造的新熱潮，為促進(jìn)全省餐飲行業(yè)交流融合發(fā)展起到積極推動(dòng)作用。(完)
