“天不亮就開始發(fā)貨了。臨近春節(jié)，訂單越來越多�！比嗔巳嚯p眼，宋永科說。2025年1月的前半個月，宋永科任總經理的四川省邑川澤農業(yè)科技有限公司，將實現(xiàn)南美白對蝦(以下簡稱“白對蝦”)出塘3萬斤。
與此同時，樂山市沐川縣富新鎮(zhèn)清涼村人陳國兵、資陽市安岳縣石羊鎮(zhèn)園門村人周元和雁江區(qū)豐裕鎮(zhèn)人陳華，都在忙著清理蝦塘。他們和宋永科一起，構成四川白對蝦養(yǎng)殖的中堅力量。去年，這4位養(yǎng)蝦大戶出塘白對蝦50多萬斤，占全省產量25%以上。
過去3年，地處內陸的四川加快摸索“海鮮陸?zhàn)B”新模式，實現(xiàn)白對蝦產量爆發(fā)式增長。產量從2022年幾乎可以忽略不計，到去年“海鮮陸?zhàn)B”突破200萬斤，四川白對蝦產業(yè)逐步受到業(yè)內關注。
動力
四川人每天吃掉白對蝦20萬斤，產能卻集中在沿海地區(qū)
“產量年年攀升�！贝▋瑞B(yǎng)殖大戶中，宋永科是最早接觸白對蝦養(yǎng)殖的人。
2015年，宋永科在大邑縣安仁鎮(zhèn)流轉200畝水面，探索白對蝦露天養(yǎng)殖�；�7年時間完成技術積累后，2022年，宋永科斥資2000萬元，在安仁鎮(zhèn)五合社區(qū)建成西南地區(qū)最大的工廠化白對蝦養(yǎng)殖基地。目前，基地擁有78個標準化養(yǎng)殖池，年設計產能50萬斤，去年實現(xiàn)出塘40多萬斤。
其他3人起步不算早，但步伐也很快。2023年初，陳國兵、周元和陳華分別著手流轉土地，建設露天蝦塘。去年，3人實現(xiàn)出塘量突破8萬斤。預計今年，3人總出塘產量有望達到14萬斤。
大戶們給力，讓四川成為白對蝦產量最大的內陸省份之一。那么，四川人為何突然熱衷養(yǎng)殖白對蝦？
省農科院水產研究所研究員杜軍介紹，這首先與白對蝦的特性有關。南美白對蝦是十足目對蝦科對蝦屬動物，又稱白皮蝦、白對蝦。其特點是殼薄體肥、肉質鮮美、營養(yǎng)豐富，是當今世界養(yǎng)蝦類產量最高的三大品種之一。
其次，作為全球知名的“減肥餐”主角之一，近年來在國內特別是四川的年輕消費者群體中，白對蝦的消費量呈現(xiàn)快速增長趨勢。業(yè)內估算，去年，四川每天要消費白對蝦20萬斤，且每年增速在5%左右。目前，國內白對蝦養(yǎng)殖主要集中在廣東、廣西、山東、福建和海南。數(shù)據(jù)顯示，2023年，這五個省(區(qū))的白對蝦年產量達122萬噸左右，占全國比重約八成。
這種產業(yè)布局，讓四川養(yǎng)殖戶們看到商機。
“冰凍的白對蝦，一斤要四五十塊，實在是太貴了。”陳國兵算了一筆賬：露天養(yǎng)殖白對蝦，每畝年產量800到1200斤，地頭價為24元/斤，“一年畝產值2萬左右�！彼f，這也是自己選擇回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，養(yǎng)殖白對蝦的主要原因。
破局
技術積累不斷成熟，逐步邁過“海鮮陸?zhàn)B”這道坎
“技術進步，是產量快速增長的主因�！笔∷a局有關負責人介紹，經過多年積累，白對蝦養(yǎng)殖的“海鮮陸?zhàn)B”模式已經成熟，這為四川養(yǎng)殖戶布局相關產業(yè)提供契機。
1月6日上午，在完成全身消毒殺菌后，記者跟隨宋永科走進工廠化養(yǎng)殖基地內部。完全封閉的基地內氣溫達27℃，水溫也在25℃左右。宋永科說，作為廣溫廣鹽性熱帶蝦類，白對蝦對水溫要求極高。而這個溫度，是他在安仁鎮(zhèn)養(yǎng)殖期間反復驗證后的白對蝦最佳生長溫度。
除了智能控制溫度，工廠化養(yǎng)殖基地最為關注的是水質。工廠化養(yǎng)殖基地通過使用海鹽、海洋藻類和淡水按比例搭配，調配出最適宜白對蝦養(yǎng)殖的“類海水”。在每個一分地大小(66.7平方米)的養(yǎng)蝦池面前，記者還見到循環(huán)水處理、水體凈化、增氧等設備。宋永科說，這個工廠化養(yǎng)殖基地的所有參數(shù)在2023年試產期間反復驗證后，如今已基本定型。在此條件下，工廠可實現(xiàn)一年出塘白對蝦6—8批，單位面積產量是室外露天養(yǎng)殖的10倍以上。
露天養(yǎng)殖的技術要求也不低。曾在沿海地區(qū)“拜師學藝”的陳華說，露天養(yǎng)殖的最難一關，是讓白對蝦逐步適應淡水生活環(huán)境，實現(xiàn)“海鮮淡養(yǎng)”。
這意味著，從采購蝦苗開始，就要每天對蝦塘定時定量注入淡水，直至蝦苗適應淡水生長環(huán)境。“這個時間長則三四十天，哪一天出問題都不行�！敝茉f，每天何時注入淡水、注入淡水溫度如何控制、注入多少淡水、注入后如何投食等，都只能靠養(yǎng)殖者根據(jù)當?shù)貧夂虻葪l件一點點摸索。周元坦言，2023年，自己就因為注入淡水過多，“直接導致一個養(yǎng)殖池蝦苗團滅�！�
不過，只要渡過適應淡水關，蝦苗的生長速度明顯快于“類海水”養(yǎng)殖模式�！暗捎谑锹短祓B(yǎng)殖，每年只能出塘兩批，冬春季節(jié)水溫不行，養(yǎng)不了�！敝茉f，在2023年的探索之后，他和大部分同行都已初步掌握相關技術要點，為接下來的擴產增添了底氣。
展望
產能有望保持高增長 支撐配套體系等亟需完善
“我們計劃在這里搞二期項目�！�1月6日中午，指著工廠化養(yǎng)殖基地附近的地塊，宋永科透露了下一步計劃：再次斥資，打造50畝工廠化白對蝦養(yǎng)殖基地。3年后達到滿產，僅四川省邑川澤農業(yè)科技有限公司一家的白對蝦出塘量就能達到120萬斤。
而陳國兵、周元和陳華等人，也表達了接下來要繼續(xù)擴產的意愿。
本土力量發(fā)力之外，廣東、廣西和海南等地的養(yǎng)殖企業(yè)也紛紛前來考察選址，計劃落子四川。
“我們專門做四川市場十來年了，這幾年明顯感覺四川本土養(yǎng)殖企業(yè)在成長�！睆V西北海市養(yǎng)殖大戶覃志遠說，他計劃在川選址，建設年產10萬斤白對蝦工廠化養(yǎng)殖基地。
業(yè)內人士估算，隨著四川本土企業(yè)的加速崛起和省外養(yǎng)殖企業(yè)的落子，全省白對蝦年產量將迎來快速攀升期。預計2025年，全省白對蝦產量有望突破300萬斤。
“但是，四川的配套體系還需進一步完善。”廣東汕頭市養(yǎng)殖大戶陳宗連認為，四川本地的海鮮預冷、儲存和運輸條件相對滯后。
此外，四川的水產金融支撐體系仍有待完善。例如，針對白對蝦養(yǎng)殖戶的險種、定災理賠辦法等都尚屬空白。
“四川白對蝦養(yǎng)殖處于剛剛破題階段，很多方面確實要提升完善�！笔∷a局有關負責人透露，該局正在調研摸排全省白對蝦產業(yè)發(fā)展情況，以制定相關配套措施，推動全省白對蝦產業(yè)加快健康發(fā)展�！ 跛拇ㄈ請笕襟w記者 王成棟
