中新網(wǎng)四川新聞2月26日電 (馮耀丹)近日，四川省教育廳公布第二批本科高校應(yīng)用型品牌專業(yè)立項名單，四川大學錦江學院釀酒工程專業(yè)成功入選。此次獲批既是錦江學院在應(yīng)用型專業(yè)建設(shè)與產(chǎn)教融合方面持續(xù)深耕的體現(xiàn)，也標志著該專業(yè)在對接區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)、提升人才培養(yǎng)質(zhì)量上邁出關(guān)鍵一步。

　　立足四川“食品輕紡”優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)布局，緊扣川酒千億級產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展需求，四川大學錦江學院釀酒工程專業(yè)以“傳承匠心技藝、賦能智能釀造”為核心導向，構(gòu)建起產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)、跨界融合、對接行業(yè)的應(yīng)用型人才培養(yǎng)體系。該專業(yè)精準對接現(xiàn)代釀造產(chǎn)業(yè)對高素質(zhì)復(fù)合型人才的迫切需求，實現(xiàn)專業(yè)建設(shè)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展同頻共振。

四川大學錦江學院大學生自釀酒文化節(jié)現(xiàn)場。 彭勇 攝

　　在專業(yè)建設(shè)上，釀酒工程專業(yè)嚴格落實四川省教育廳“專業(yè)組群建設(shè)”要求，以釀酒工程為核心，聯(lián)動食品質(zhì)量與安全、食品營養(yǎng)與健康、智能制造工程等關(guān)聯(lián)專業(yè)，組建協(xié)同發(fā)展專業(yè)集群，形成“核心引領(lǐng)、集群輻射”發(fā)展格局，覆蓋川酒產(chǎn)業(yè)鏈上下游人才需求，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供全鏈條人才支撐。

　　在產(chǎn)教融合方面，四川大學錦江學院牽頭成立釀酒工程人才與技術(shù)產(chǎn)學研創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，深化產(chǎn)教融合、科教融匯，匯聚30余家行業(yè)龍頭企業(yè)及科研院所資源，建立“共建共管共享”長效合作機制。通過與企業(yè)共建省級大學生校外實踐教育中心，推行“窖池承包制”嵌入式實習，推動教學過程與生產(chǎn)流程深度銜接、同軌運行。同時，聯(lián)合企業(yè)共建智能釀造工坊，將物聯(lián)網(wǎng)、AI品控、數(shù)字孿生等前沿技術(shù)融入實踐教學，建設(shè)功能集約、開放共享的高水平實訓平臺，讓學生在真實場景中錘煉過硬本領(lǐng)。

四川大學錦江學院白酒學院實驗室。 張譯文 攝

　　在人才培養(yǎng)方面，釀酒工程專業(yè)推行“雙師同堂”“項目驅(qū)動”教學機制，組建30余人的校企導師團隊，行業(yè)導師授課比例達30%。同時，構(gòu)建“認知實習—專業(yè)調(diào)查—專業(yè)實訓—頂崗實習”四級遞進實踐體系，70%的本科生畢業(yè)論文選題源于企業(yè)生產(chǎn)實際，著力提升學生解決復(fù)雜工程問題的能力，培育出一批兼具扎實理論功底與較強實踐素養(yǎng)的復(fù)合型人才。

　　據(jù)悉，近三年，四川大學錦江學院釀酒工程專業(yè)畢業(yè)生平均就業(yè)率超95%，專業(yè)對口就業(yè)率達92%。學生在各類學科競賽中屢創(chuàng)佳績，累計斬獲中國大學生酒類創(chuàng)新創(chuàng)意大賽一等獎等省級以上獎項42項；成功孵化“血橙白蘭地”“山楂發(fā)酵酒”等6個創(chuàng)業(yè)項目，其中多個項目實現(xiàn)量產(chǎn)。(完)