中新網(wǎng)四川新聞12月20日電�。ɡ咨� 周超華）新年臨近，又到了熏制臘肉香腸的時(shí)候，為徹底解決市民群眾熏肉難的問(wèn)題，讓市民群眾過(guò)個(gè)幸福快樂(lè)的新年，瀘州市納溪區(qū)永寧街道在麒麟廣場(chǎng)設(shè)置臘肉集中熏制便民服務(wù)點(diǎn)。

　　“這臺(tái)機(jī)器的設(shè)計(jì)很科學(xué)，我們可以通過(guò)調(diào)節(jié)風(fēng)門(mén)大小來(lái)控制里面的溫度，臘肉熏制中溫度一般要控制在40度左右，溫度過(guò)高就容易把肉烤燃，這個(gè)時(shí)候我們就把風(fēng)門(mén)稍關(guān)小一點(diǎn)，里面的火就沒(méi)那么大了，溫度也就降下來(lái)了�！睋�(jù)現(xiàn)場(chǎng)工作人員李敏介紹：“一批最多可熏200-300斤臘肉，這兩天來(lái)熏臘肉的還不是很多，我們就每天熏一批，早上8點(diǎn)半到12點(diǎn)收肉，下午集中熏制，一般熏4個(gè)小時(shí)左右就可取出，冬至過(guò)后殺年豬的多了，每天就要熏兩批，最多一天要熏五六百斤臘肉”。

　　在臘肉熏制現(xiàn)場(chǎng)，堆積如山的柏香至少有幾千斤，另外幾間庫(kù)房里也堆了不少的糠殼、柏香和甘蔗皮，一臺(tái)新購(gòu)置的熏肉機(jī)旁邊連著一臺(tái)煙霧凈化器，熏肉機(jī)空間挺大，可以懸掛兩層約三四百斤臘肉，柴火的上面還設(shè)計(jì)了一層布滿小孔的隔板，完全不用擔(dān)心臘肉掉下去烤燃，為了便于區(qū)分，工作人員在收臘肉時(shí)就進(jìn)行了登記，并在臘肉上分別帖上了標(biāo)簽，寫(xiě)上了各人的名字和數(shù)量。

　　市民劉明亮說(shuō)：“在家熏還得到處去找柏香丫，交給他們完全不用操心，而且都是用的柏香丫、甘蔗皮這些原材料，上午拿過(guò)來(lái)，下午就是熏好的臘肉�！�

　　“那年我在家秋臘肉一不小心就把肉全部都烤燃了，還差點(diǎn)把房子都燒了，拿到這里來(lái)交給他們，既安全又放心�！笔忻耜愔行阏f(shuō)。

　　永寧街道生態(tài)環(huán)境與應(yīng)急辦公室副主任劉應(yīng)鋒介紹，居民群眾將腌制好的臘肉拿來(lái)進(jìn)行集中熏制，熏制過(guò)程中產(chǎn)生的煙霧通過(guò)“煙霧凈化器”循環(huán)分離后排出，最大限度減少了家庭自行熏制臘肉可能引發(fā)的火災(zāi)和空氣污染等問(wèn)題。

　　據(jù)悉，該臘肉集中熏制點(diǎn)一直會(huì)持續(xù)服務(wù)到2025年1月28日，轄區(qū)內(nèi)的居民每人可憑身份證免費(fèi)熏制50斤臘肉。同時(shí)，為方便廣大市民群眾，納溪區(qū)除永寧街道外，安富街道、東升街道均設(shè)置了臘肉集中熏制點(diǎn)。（完）