中新網(wǎng)四川新聞10月31日電(王爵 張曉東 任冠金)31日，為期兩天的2025年川渝調(diào)味品行業(yè)技能大賽在南充閬中落幕。這場(chǎng)以“展示匠香醋韻技啟新質(zhì)未來(lái)”為主題，匯聚川渝兩地調(diào)味品技能精英，在千年古城奏響了技能興業(yè)的時(shí)代強(qiáng)音。
本次大賽由四川省總工會(huì)、重慶市總工會(huì)、南充市人民政府聯(lián)合主辦，南充市總工會(huì)、中共閬中市委、閬中市人民政府承辦的行業(yè)盛會(huì)。聚焦行業(yè)核心技能，設(shè)置兩大競(jìng)賽項(xiàng)目上演“百味爭(zhēng)霸”。在調(diào)味品感官品評(píng)師賽場(chǎng)，56名專業(yè)選手歷經(jīng)理論考試與實(shí)操考核雙重考驗(yàn)，通過(guò)多輪次對(duì)調(diào)味品色澤、香氣、滋味、體態(tài)的精準(zhǔn)研判，展現(xiàn)了專業(yè)的品鑒素養(yǎng)與行業(yè)洞察力，其中調(diào)味品和復(fù)合調(diào)味品兩個(gè)賽項(xiàng)的比拼尤為激烈。在火鍋炒料賽場(chǎng)則香氣四溢，34支川渝火鍋代表隊(duì)同臺(tái)競(jìng)技，選手們?cè)谝?guī)定時(shí)間內(nèi)精準(zhǔn)把控食材配比與炒制火候，以規(guī)范的儀容儀表和精湛的實(shí)操技藝，詮釋了川渝火鍋的風(fēng)味精髓，給觀眾帶來(lái)了一場(chǎng)火鍋視覺(jué)和味覺(jué)盛宴。大賽邀請(qǐng)行業(yè)權(quán)威專家組成評(píng)審團(tuán)，嚴(yán)格按照評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)公正評(píng)判，確保賽事專業(yè)性與權(quán)威性。
經(jīng)過(guò)激烈角逐，調(diào)味品感官品評(píng)師和火鍋炒料賽項(xiàng)分別評(píng)選出一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)3名及若干優(yōu)秀獎(jiǎng)。來(lái)自保寧醋公司的選手陳遠(yuǎn)獲得調(diào)味品感官品評(píng)師(食醋調(diào)味品類)一等獎(jiǎng)，來(lái)自成都圣恩生物科技股份有限公司的選手曾建英獲得調(diào)味品感官品評(píng)師(復(fù)合調(diào)味品類)一等獎(jiǎng)，南充市代表隊(duì)(四川老船王餐飲管理有限公司)選手奉福、李歡獲得火鍋炒料一等獎(jiǎng)。
“這次川渝調(diào)味品行業(yè)技能大賽既是舞臺(tái)又是平臺(tái)，向大家展示了我們企業(yè)的火鍋特色和炒料工藝，又學(xué)習(xí)了同行們的獨(dú)特技藝，收獲很大！”重慶南岸區(qū)代表隊(duì)(重慶德莊飲食連鎖有限公司)陳興星獲得火鍋炒料二等獎(jiǎng)，賽后他激動(dòng)地說(shuō)道。
據(jù)了解，作為川渝兩地首次聯(lián)合舉辦的調(diào)味品行業(yè)專項(xiàng)技能賽事，本次活動(dòng)不僅是技能水平的比拼，更是產(chǎn)業(yè)協(xié)同的紐帶。大賽落地“中國(guó)四大名醋”之一保寧醋的核心產(chǎn)區(qū)閬中，既通過(guò)賽事挖掘了閬中醋業(yè)的歷史文化內(nèi)涵，更以“產(chǎn)業(yè)代表”身份推動(dòng)川渝跨區(qū)域交流，為“閬中醋”公共品牌造勢(shì)賦能。賽事期間，選手們相互交流技藝心得，專家們分享前沿行業(yè)動(dòng)態(tài)，有效促進(jìn)了川渝兩地調(diào)味品產(chǎn)業(yè)技術(shù)成果的碰撞融合。
閬中市總工會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次大賽是加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)工人隊(duì)伍建設(shè)改革、促進(jìn)技能人才建設(shè)的具體實(shí)踐，通過(guò)弘揚(yáng)勞模精神與工匠精神，營(yíng)造了“勞動(dòng)光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大”的社會(huì)風(fēng)尚。下一步，閬中將以賽事為起點(diǎn)，持續(xù)開(kāi)展多元化行業(yè)活動(dòng)，助力打造“中國(guó)醋都·閬中”地域名片，推動(dòng)川渝調(diào)味品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。(完)
