中新網四川新聞11月26日電(趙一頻)今年是中國同馬來西亞建交50周年暨“中馬友好年”。近日，由四川省蔬菜飲食公司發(fā)起、《四川烹飪》雜志社推動的《同一張餐桌》川菜促進行動走進馬來西亞。本次活動聯(lián)合成都三家米其林星級推介餐廳許家菜、銀芭、南堂館，其主理人許凡、徐孝洪、王正金大師及后廚團隊以“川菜+川酒”的融合，在吉隆坡點燃了一場不一樣的味覺盛宴。

　　三位餐廳主理人可謂當代川菜的“三駕馬車”：許家菜主理人許凡，擅長以川菜24種基本味型演繹現(xiàn)代川菜，以川味料理世界食材；銀芭主理人徐孝洪系川菜非遺國家級代表性傳承人，擅長結合發(fā)酵與現(xiàn)代科學烹飪技術，帶來具有國際表達的精致菜肴；南堂館主理人王正金擅長把民間風味高級化帶到餐桌，對東方調味料花椒的運用有獨到見解，以“三椒五味”來呈現(xiàn)川菜風味。

　　當晚，三位川菜大師攜團隊齊聚吉隆坡的St. Regis KL, The Brasserie餐廳，現(xiàn)場呈現(xiàn)川式米其林的“六手聯(lián)彈”：推紗望月(南堂館)、乳化蒜泥油雞(銀芭)、魚香海參(南堂館)、怪味鵝肝(許家菜)、36天醬椒鮑魚麥茄(銀芭)、麻婆豆腐(許家菜)，六道川菜經典味型的菜品依次亮相，令到場嘉賓大飽口福，直呼從來沒吃到如此好吃又別致精美的川菜。

　　馬來西亞中華大會堂總會總會長、丹斯里、拿督斯里邦里瑪吳添泉局紳博士，馬來西亞世華媒體行政總裁兼執(zhí)行董事張裘昌，馬來西亞中華總商會署理總會長呂海庭等眾多貴賓出席活動現(xiàn)場。大家對《同一張餐桌》概念均表認同，一致認為全世界就像一個美味星球，守護共同的美食文明，共建人類物質與精神家園。

　　晚宴前，三位川菜大師接受了當?shù)刂髁髅襟w《南洋商報》的采訪。此外，還一同參訪了當?shù)貎纱笾胁蛥f(xié)會馬來西亞中國餐飲協(xié)會、馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業(yè)公會，對中餐及川菜在當?shù)匕l(fā)展有了一定認識，認為中餐特別是川菜在馬來西亞具有很好的市場前景，對中國文化在當?shù)氐钠占芭c生根留下深刻印象。(完)