3月20日，以“新需求·新價(jià)值·新空間”為主題的中國(guó)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)(仁懷)美酒獻(xiàn)華夏(成都站)宣傳推介會(huì)在成都舉行。
著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家、國(guó)務(wù)院參事室特約研究員姚景源；中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)邢春雷，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)沈志勇，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)甘權(quán)；四川省酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)焦偉俠，貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)程三知，貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)黃平，廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)彭洪，黑龍江省酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王永桓，湖北省酒類流通行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)顧虎，江蘇省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)王建英，四川省酒類流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)遲海，浙江省酒類流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)許東海，遼寧省酒類流通協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)李騰龍，貴州省白酒企業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)丁遠(yuǎn)懷；仁懷市政協(xié)主席劉進(jìn)，仁懷市工業(yè)能源和科學(xué)技術(shù)局局長(zhǎng)孫正彪，仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)劉幫濤；酣客君豐酒業(yè)創(chuàng)始人王為，波士頓咨詢公司董事、經(jīng)理仲維鳴，資深醬酒專家、權(quán)圖醬酒工作室首席專家權(quán)圖等行業(yè)各界人士出席大會(huì)。
與會(huì)嘉賓圍繞仁懷產(chǎn)區(qū)醬酒產(chǎn)業(yè)展開探討，為醬酒產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展建言獻(xiàn)策。
消費(fèi)形態(tài)變化帶來“新需求”
2024年，仁懷地區(qū)生產(chǎn)總值1970億元，財(cái)政總收入突破1000億元，位列2024中國(guó)縣域高質(zhì)量發(fā)展百?gòu)?qiáng)第25位，醬酒產(chǎn)業(yè)作為當(dāng)?shù)刂е援a(chǎn)業(yè)發(fā)揮了重要的貢獻(xiàn)作用。
劉進(jìn)表示，仁懷正著力打造“生態(tài)基礎(chǔ)最牢固、生產(chǎn)工藝最獨(dú)特、產(chǎn)品品質(zhì)最卓越、標(biāo)準(zhǔn)體系最權(quán)威、產(chǎn)區(qū)品牌最響亮、醬酒文化最鮮明”的醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)，持續(xù)推動(dòng)仁懷白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
邢春雷表示，仁懷醬酒通過產(chǎn)區(qū)品牌化、產(chǎn)品符號(hào)化、消費(fèi)場(chǎng)景化，滿足了消費(fèi)者對(duì)“一瓶好酒”的物質(zhì)需求；以赤水河生態(tài)文化、匠人精神傳承、東方生活美學(xué)，回應(yīng)了消費(fèi)升級(jí)中的精神共鳴。他提到，如今的白酒消費(fèi)已進(jìn)入品質(zhì)認(rèn)知升維階段，消費(fèi)者更需要追求“看得見的品質(zhì)”和“讀得懂的價(jià)值”，仁懷醬酒需要建立從口感征服到價(jià)值認(rèn)同的品質(zhì)新范式。
仁懷產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展創(chuàng)造“新價(jià)值”
對(duì)于仁懷產(chǎn)區(qū)的未來，沈志勇提出建議，仁懷產(chǎn)區(qū)可以構(gòu)建三方協(xié)同機(jī)制：嚴(yán)守赤水河生態(tài)紅線，強(qiáng)化原料與工藝創(chuàng)新；建立政府、協(xié)會(huì)、企業(yè)、消費(fèi)者四方治理體系；以仁懷產(chǎn)區(qū)為引領(lǐng)，打造“大品牌+特色酒莊”矩陣，借助“一帶一路”講好中國(guó)醬香故事，塑造全球品牌影響力。
甘權(quán)也認(rèn)為，在仁懷打造世界級(jí)產(chǎn)區(qū)的未來路徑中，仁懷醬酒應(yīng)當(dāng)以工藝科技化、標(biāo)準(zhǔn)體系化、監(jiān)管透明化來進(jìn)一步夯實(shí)品質(zhì)根基。在工藝科技化上將醬酒釀造關(guān)鍵控制點(diǎn)轉(zhuǎn)化為數(shù)據(jù)模型；在標(biāo)準(zhǔn)體系化上建立涵蓋原料種植、基酒貯存、勾調(diào)工藝等全鏈條認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)；在監(jiān)管透明化上運(yùn)用數(shù)字技術(shù)建立新的監(jiān)管系統(tǒng)，讓每瓶酒都可追溯生產(chǎn)批次、貯存窖池、勾調(diào)師信息，打造全球烈酒品質(zhì)溯源標(biāo)桿。
劉幫濤指出仁懷產(chǎn)區(qū)具備全球稀缺的釀酒生態(tài)系統(tǒng)；仁懷釀酒人遵循“端午制曲、重陽(yáng)下沙”古法；同時(shí)仁懷酒文化貫穿中華文明脈絡(luò)，這些特征也構(gòu)成了仁懷醬酒的獨(dú)特價(jià)值。
政策紅利、海外市場(chǎng)激發(fā)“新空間”
今年兩會(huì)政府工作報(bào)告明確提出了中國(guó)經(jīng)濟(jì)工作的總基調(diào)是“穩(wěn)中求進(jìn)”，政府也將繼續(xù)加大對(duì)實(shí)體經(jīng)濟(jì)的支持力度，推動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
姚景源分析，這對(duì)于白酒產(chǎn)業(yè)來說意味著更多的政策紅利和廣闊的發(fā)展空間。白酒行業(yè)需要更加關(guān)注市場(chǎng)需求變化、消費(fèi)者偏好轉(zhuǎn)移以及環(huán)保和食品安全等問題，不斷調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平。
而民營(yíng)企業(yè)如何利用政策優(yōu)勢(shì)穿越市場(chǎng)周期，王為認(rèn)為發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力是醬酒企業(yè)穿越周期、實(shí)現(xiàn)醬酒價(jià)值創(chuàng)新的最大機(jī)遇。而醬酒的價(jià)值創(chuàng)新最重要的還是守正，要以守正為本，不亂創(chuàng)新，不違背醬酒屬性；要堅(jiān)守品質(zhì)高度自信，因地制宜發(fā)展醬酒新質(zhì)生產(chǎn)力。
與會(huì)嘉賓一致認(rèn)為，全球市場(chǎng)是白酒行業(yè)的廣闊未來。對(duì)內(nèi)要發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力賦能酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，對(duì)外則需要推動(dòng)白酒出海，進(jìn)而開拓白酒市場(chǎng)。
對(duì)此，仲維鳴表示中國(guó)白酒仍處于國(guó)際化起步期，海外市場(chǎng)僅占白酒消費(fèi)的1%左右，未來白酒海外市場(chǎng)拓展大有可為。他指出，華人華商是白酒出海的寶貴資產(chǎn)、基本盤，白酒出海的第一步，需尋找與在地消費(fèi)者鏈接的場(chǎng)景，逐步破圈。
權(quán)圖對(duì)未來醬酒市場(chǎng)保持期待，他認(rèn)為全國(guó)市場(chǎng)講究消費(fèi)人群繼續(xù)擴(kuò)容的趨勢(shì)不變，醬酒仍屬于增量市場(chǎng)；優(yōu)質(zhì)醬酒良幣驅(qū)逐劣幣的趨勢(shì)不比，頭部集中而中小企業(yè)產(chǎn)能出清；茅臺(tái)穩(wěn)健高質(zhì)量增長(zhǎng)的趨勢(shì)不變。
大會(huì)發(fā)布《中國(guó)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)(仁懷)高質(zhì)量發(fā)展倡議》指出，面對(duì)消費(fèi)升級(jí)、產(chǎn)業(yè)變革與全球化競(jìng)爭(zhēng)的新挑戰(zhàn)，仁懷市政府、白酒企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)及全產(chǎn)業(yè)鏈參與者，要堅(jiān)守品質(zhì)根基，鍛造核心競(jìng)爭(zhēng)力；要?jiǎng)?chuàng)新業(yè)態(tài)模式，激活產(chǎn)業(yè)動(dòng)能；要開拓市場(chǎng)空間，塑造全球影響。
