中新網(wǎng)四川新聞9月20日電 (王哲)一杯川酒里，蘊含著怎樣的糧食芬芳？一杯川酒里，如何釀造出“和美”的文化內(nèi)涵？19日，在第八個“中國農(nóng)民豐收節(jié)”到來前夕，由四川日報全媒體主辦的“大咖話川酒”第二季第三期在成都啟動。

　　據(jù)了解，本場活動以“五糧醞和美”為主題，來自農(nóng)業(yè)、考古、歷史、經(jīng)濟、釀造等多個領域的專家學者匯聚一堂，共同探討中國白酒多糧釀造的成因、中國白酒深厚的文化底蘊，以及中國白酒的世界化進程。

羅安憲作主題演講。王哲 攝

　　活動現(xiàn)場，中國釀酒大師、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人、五糧液股份公司技術總顧問趙東，著名和合文化研究學者、中國人民大學孔子研究院學術委員會主席兼和合文化研究中心主任羅安憲分別作主題演講。

　　作為開場嘉賓，趙東率先從技術維度切入，首次系統(tǒng)闡釋了五糧液的“五性”特質(zhì)——品類開創(chuàng)性、品質(zhì)高端性、技術引領性、價值稀缺性、品牌獨特性，用清晰的邏輯框架，讓現(xiàn)場觀眾對這款“東方美酒”的核心優(yōu)勢有了直觀認知。

　　“作為‘天府之國’的四川，是全國重要的糧倉所在地。我們注意到，長期以來，五糧液都非常重視糧食建設，已經(jīng)把糧食生產(chǎn)基地打造成為‘第一車間’。”中國農(nóng)業(yè)歷史學會副理事長、南京農(nóng)業(yè)大學人文與社會發(fā)展學院院長、中華農(nóng)業(yè)文明研究院院長盧勇在圓桌論壇上說，依托元明窖池和獨特五糧配方，催生出五糧液這樣的中國白酒行業(yè)標桿，一直以來，五糧液作為中國白酒典型代表，就受到人們的廣泛喜愛。

圓桌論壇。王哲 攝

　　作為行業(yè)專家，論壇上，四川輕化工大學黨委常委、副校長羅惠波從“技術流”的角度來解讀了五糧液蘊含的和美之美�！霸卺劸七^程中，糧食發(fā)揮著怎樣的作用？為什么五糧濃香會帶來更加豐滿的口感、更加馥郁的芳香和更加諧調(diào)的口味？”他表示，正是在多種糧食的相互構(gòu)建中，微生物種類的復雜性有了支撐，“五種糧食本身的風味成分更加豐富，這也是五糧液的獨特之處。”

　　從考古學的角度，著名植物考古學家、中國社會科學院考古研究所研究員、山東大學文化遺產(chǎn)研究院特聘教授趙志軍指出，實際上五糧液中的“五糧”二字，本身就可以稱得上是世界文化交流的產(chǎn)物。五糧液的五種谷物，分別來自于世界四大農(nóng)業(yè)起源中心區(qū)，“小麥來自西亞，大米和糯米起源于中國，玉米來自南美洲，高粱來自非洲。所以，可以說，五糧液是集聚了全世界的谷物之精華在一起�！�

　　“和合共生，美美與共，是我們文化里最精彩的表達。五糧液不僅能創(chuàng)造經(jīng)濟價值、社會價值，更能滿足人們對文化認同、情感共鳴的需求，是當之無愧的中華文化載體。”西南財經(jīng)大學西財智庫主任湯繼強從價值維度說道。

　　從一粒種子到一杯美酒，是人類對自然饋贈的極致轉(zhuǎn)化，更是文化與智慧的傳承。從農(nóng)耕文明來看，“和美”的起點是對自然的敬畏與順應。如今，川酒更是將這種智慧延伸到產(chǎn)業(yè)鏈上游，這不僅保障了原料品質(zhì)的穩(wěn)定，更是現(xiàn)代農(nóng)耕文明“可持續(xù)發(fā)展”理念的生動踐行。(完)