中新網(wǎng)四川新聞9月23日電 (記者 劉忠俊)記者23日從成都市市場監(jiān)管局獲悉，為守護(hù)校園、醫(yī)院及養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等重點(diǎn)場所用餐安全，7月至9月，對集中用餐單位食材供應(yīng)商開展全面食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估。此舉是當(dāng)?shù)赝七M(jìn)“在成都，放心吃”專項(xiàng)行動(dòng)的關(guān)鍵舉措，旨在構(gòu)建全鏈條食品安全“防火墻”。

工作人員深入企業(yè)實(shí)地走訪和服務(wù)。成都市市場監(jiān)管局供圖

　　據(jù)了解，本次評估聚焦學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食材供應(yīng)商，圍繞資質(zhì)合規(guī)、供應(yīng)鏈追溯、硬件設(shè)施與操作規(guī)范三大核心環(huán)節(jié)展開。監(jiān)管人員通過核查經(jīng)營資質(zhì)文件、實(shí)地檢查倉儲(chǔ)與配送條件、評估管理能力等方式，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。

　　同時(shí)，依據(jù)《集中用餐單位食材供應(yīng)商食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估表》，從食品安全管理、基礎(chǔ)設(shè)施、原料采購控制等6大維度逐項(xiàng)打分，嚴(yán)格核驗(yàn)供應(yīng)商履約能力�！霸u估兼顧監(jiān)管與服務(wù)，助企發(fā)展是重要目標(biāo)。”成都市市場監(jiān)管局食品流通處負(fù)責(zé)人表示，評估小組與供應(yīng)商面對面座談，針對企業(yè)在制度落實(shí)、管理體系運(yùn)行、追溯體系建設(shè)中遇到的難題，提供可操作的改進(jìn)建議，助力企業(yè)完善管理、提升食品安全水平，推動(dòng)企業(yè)規(guī)范化運(yùn)營。

　　下一步，成都將持續(xù)加大食材供應(yīng)商監(jiān)管力度，通過上門服務(wù)等方式，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防范能力。隨著“在成都，放心吃”專項(xiàng)行動(dòng)深入，當(dāng)?shù)卣�逐步形成“政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會(huì)協(xié)同”的食品安全治理格局，確保市民在餐廳、超市、學(xué)校、景區(qū)等場景“買得安心、吃得放心”。(完)