中新網(wǎng)四川新聞6月13日電　近日，“創(chuàng)味來(lái)·啟新川——聯(lián)合利華飲食策劃2025中餐川菜盛典”在四川省峨眉山市舉行。來(lái)自全國(guó)各地的川菜大師、餐飲行業(yè)大咖、協(xié)會(huì)代表及眾多餐飲從業(yè)者參加活動(dòng)，共同探討行業(yè)發(fā)展。

　　據(jù)了解，本次活動(dòng)設(shè)置了趨勢(shì)分享、賦能課程、盛典晚宴等環(huán)節(jié)。嘉賓從川菜餐飲市場(chǎng)發(fā)展、消費(fèi)者趨勢(shì)和前沿川味潮流解決方案等多角度展開交流碰撞，賦能川菜的傳承及創(chuàng)新。

　　多年來(lái)，聯(lián)合利華飲食策劃深耕川菜渠道，精準(zhǔn)洞察川渝地區(qū)餐飲市場(chǎng)需求與消費(fèi)趨勢(shì)。聯(lián)合利華飲食策劃西區(qū)銷售總監(jiān)王泉在活動(dòng)上表示，聯(lián)合利華飲食策劃一直深耕川菜菜系的發(fā)展，秉持專業(yè)共赴味來(lái)的理念，支持廣大川菜客戶，守候川渝味道的黃金標(biāo)準(zhǔn)，讓味道的傳承與市場(chǎng)的需求完美共鳴。

　　在分享環(huán)節(jié)，聯(lián)合利華飲食策劃中餐渠道市場(chǎng)經(jīng)理海葉帆以“市場(chǎng)大數(shù)據(jù)與食客洞察”為切入點(diǎn)，為川菜行業(yè)市場(chǎng)拓展提供了兼具理論與實(shí)操價(jià)值的路徑指南。

　　在世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副秘書長(zhǎng)梁碩看來(lái)，隨著川味“出川”的腳步加快，川菜正以多維矩陣釋放文化張力與商業(yè)潛能。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，它不僅以熱辣滾燙的煙火氣滋養(yǎng)著萬(wàn)千食客，在海外餐飲版圖上，川菜更是當(dāng)之無(wú)愧的“中國(guó)味道代言人”。

　　融合尋香創(chuàng)始人、大蓉和沙河店總經(jīng)理陳亞則以《2025年未來(lái)“食”尚報(bào)告》為切入點(diǎn)，深度解讀傳統(tǒng)菜系與未來(lái)對(duì)話的密碼。

　　在賦能課程上，羽生餐飲策劃創(chuàng)始人北北圍繞“打造吸金菜單”展開分享。憑借十余年餐飲策劃經(jīng)驗(yàn)，她深度拆解菜品盈利邏輯，從解鎖菜品盈利秘籍，到升級(jí)菜單架構(gòu)，助力從業(yè)者精準(zhǔn)提升餐廳盈利能力，為餐企盈利增長(zhǎng)提供實(shí)操路徑。

　　活動(dòng)當(dāng)晚舉行了“川味無(wú)界·生生不息”川菜主題晚宴，晚宴以五行元素為脈絡(luò)，通過(guò)“水生木長(zhǎng)”啟新篇，以水產(chǎn)、時(shí)蔬、腌臘等“鮮靈”食材為引，奠定川味“鮮麻鮮辣、清鮮醇正”的味覺基調(diào)，呈現(xiàn)傳統(tǒng)與創(chuàng)新交織的開胃序章。“火土協(xié)奏”篇章出川味真章，以畜類、河鮮、香料為“火土”象征，通過(guò)慢煨、爆炒等技法激發(fā)食材本味，詮釋川菜“一菜一格”的濃醇特質(zhì)。最后的“金韻天成”篇章則以淬金百合蜜桃凝霜甜品完美收尾，此次晚宴不僅是聯(lián)合利華飲食策劃廚務(wù)團(tuán)隊(duì)帶來(lái)的味覺創(chuàng)新展示，更是對(duì)川菜煥新專業(yè)解決方案的全景呈現(xiàn)。

　　接下來(lái)，聯(lián)合利華飲食策劃將持續(xù)深化與餐飲行業(yè)的合作，通過(guò)高品質(zhì)產(chǎn)品與解決方案，共同打造契合市場(chǎng)需求的川菜新風(fēng)尚，推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（完）