中新網(wǎng)四川新聞10月20日電 (龔韋雙)10月19日，2023中國·羅江詩歌節(jié)暨大德如陽·調(diào)元川菜文化周調(diào)元川菜創(chuàng)新菜品品鑒會在德陽羅江舉辦。
廚師備菜。 羅江區(qū)委宣傳部供圖
據(jù)了解，羅江調(diào)元鎮(zhèn)是“川菜之父”李調(diào)元的出生地，李調(diào)元編刊其父李化楠所撰飲食專著《醒園錄》，被廣泛認為是四川有史以來的首部飲食菜肴專著。而本次調(diào)元川菜創(chuàng)新菜品品鑒會的“調(diào)元宴”中，不僅囊括了調(diào)元菜系中的經(jīng)典菜式，如調(diào)元至尊、潺水醉魚、童山風雞等，還有集合德陽本地及川內(nèi)川菜學者、川菜大師在繼承、發(fā)掘調(diào)元飲食文化的基礎上整理研創(chuàng)的“調(diào)元食單”中的10道調(diào)元川菜新品，供嘉賓們品鑒。
品鑒會上，主持人詳細介紹了10道調(diào)元川菜新品的制作工藝和特點，羹堂獅子頭、云龍黑豬椒排、清蒸羅江鱖魚、寶峰山珍……每一道菜都體現(xiàn)了《醒園錄》中的烹飪智慧和食材的豐富多樣性，讓賓客在享用美食的同時，領略川菜文化的博大精深。
川菜新品。 羅江區(qū)委宣傳部供圖
一道道美饌宛如精美的藝術品在席間展開，成就了一場視覺與味覺的雙重盛宴，賓客們對調(diào)元川菜的做法、味道以及菜品背后的文化故事興趣濃厚，對李調(diào)元、《醒園錄》以及對川菜文化的傳承和發(fā)展給予了高度評價。
此次調(diào)元川菜創(chuàng)新菜品品鑒會展示了德陽厚重的文化底蘊和美食傳統(tǒng)，推動了調(diào)元川菜菜系對外交流發(fā)展，讓調(diào)元文化、調(diào)元川菜為更多人所知所享。(完)
