中新網(wǎng)四川新聞12月31日電（梁冰）12月30日，國內(nèi)首家數(shù)字菜譜研究院——熊喵大師·數(shù)字菜譜研究院在成都市錦江區(qū)正式揭牌成立，標(biāo)志著餐飲產(chǎn)業(yè)在數(shù)字化與智能化融合探索上邁出實(shí)質(zhì)性一步。

熊喵大師·數(shù)字菜譜研究院在成都揭牌成立。數(shù)字菜譜研究院 供圖

　　據(jù)介紹，熊喵大師·數(shù)字菜譜研究院的核心任務(wù)是運(yùn)用人工智能、物聯(lián)網(wǎng)與大數(shù)據(jù)技術(shù)，對(duì)經(jīng)典菜品的風(fēng)味、工藝與火候進(jìn)行系統(tǒng)性解碼與數(shù)據(jù)化建模，旨在探索將依賴于經(jīng)驗(yàn)的傳統(tǒng)烹飪技藝，轉(zhuǎn)化為可精準(zhǔn)量化、存儲(chǔ)與復(fù)現(xiàn)的數(shù)字資產(chǎn)，為餐飲風(fēng)味的標(biāo)準(zhǔn)化傳承與創(chuàng)新提供技術(shù)路徑。

　　“麻婆豆腐出鍋啰，這樣烹飪下來，我們廚師可輕松多了！”在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，一位廚師按照數(shù)字菜譜熟練掌勺，不到十分鐘，一份色香味俱佳的川菜名肴就做好了，咸淡、麻辣味等風(fēng)味十分地道�，F(xiàn)場(chǎng)注意到，該研究院內(nèi)設(shè)有產(chǎn)品展示區(qū)、研發(fā)工作區(qū)及大師工作室等多個(gè)功能板塊，以進(jìn)行從技術(shù)研發(fā)到實(shí)際場(chǎng)景應(yīng)用的全鏈路驗(yàn)證。

一位廚師按照數(shù)字菜譜在熟練烹飪。數(shù)字菜譜研究院 供圖

　　據(jù)悉，熊喵大師·數(shù)字菜譜研究院研發(fā)方向?qū)⒅攸c(diǎn)圍繞三個(gè)層面展開：一是對(duì)中式烹飪核心工藝進(jìn)行基礎(chǔ)數(shù)據(jù)研究；二是開發(fā)可落地、能有效提升后廚運(yùn)營效率的數(shù)字工具；三是構(gòu)建開放平臺(tái)，與行業(yè)伙伴協(xié)同創(chuàng)新。

　　“我們致力于以科技創(chuàng)新服務(wù)于傳統(tǒng)餐飲，數(shù)字化的目的并非取代廚師，而是為了更好地留存、解析與傳承那些寶貴的匠心風(fēng)味�！毙苓鞔髱熎放苿�(chuàng)始人、董事長黃天勇表示，面對(duì)餐飲行業(yè)普遍存在的出品穩(wěn)定性、效率提升及人力成本挑戰(zhàn)，該研究院將致力于開發(fā)整合智能烹飪?cè)O(shè)備、數(shù)字菜譜系統(tǒng)與供應(yīng)鏈管理的智慧廚房整體解決方案。

數(shù)字菜譜研究院核心團(tuán)隊(duì)亮相。數(shù)字菜譜研究院 供圖

　　熊喵大師·數(shù)字菜譜研究院剛一成立，就吸引了成都本地餐飲生態(tài)相關(guān)方面的極大關(guān)注。四川省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，此類面向烹飪技藝數(shù)字化的專項(xiàng)研究，有助于應(yīng)對(duì)中餐在標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)模化發(fā)展中的核心挑戰(zhàn)，其探索方向具有現(xiàn)實(shí)意義。

　　據(jù)了解，熊喵大師自成立以來，其智能烹飪?cè)O(shè)備已服務(wù)于全國眾多餐飲品牌，而旗下數(shù)字菜譜研究院的成立，意味著其從智能硬件提供商，向覆蓋技術(shù)研究、數(shù)據(jù)服務(wù)與解決方案輸出的綜合服務(wù)商深化。

市民在品嘗按數(shù)字菜譜烹飪的菜肴。數(shù)字菜譜研究院 供圖

　　黃天勇表示，熊喵大師·數(shù)字菜譜研究院的成立，是國內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)面對(duì)數(shù)字化轉(zhuǎn)型需求的一次具體實(shí)踐。其未來發(fā)展，將聚焦于如何通過持續(xù)的技術(shù)研發(fā)與生態(tài)合作，切實(shí)助力餐飲企業(yè)降本增效，并最終為消費(fèi)者帶來更穩(wěn)定、更便捷的用餐體驗(yàn)。（完）