四川在線 彭英松
“咋個(gè)辦嘛,去年辦了個(gè)卡健身,好不容易瘦了點(diǎn)下來(lái),過(guò)個(gè)春節(jié),又漲回去了。”
春節(jié)期間,大家走親訪友,胡吃海喝,節(jié)后發(fā)現(xiàn)自己突然胖了不少,有人直呼“每逢春節(jié)胖三斤”。春節(jié)期間突然長(zhǎng)胖的原因是什么?“管住嘴,邁開(kāi)腳”就一定可以瘦下來(lái)嗎?要不要考慮一下減肥藥?營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生有利于減肥的食譜會(huì)是啥樣子?為此我們特地請(qǐng)教了青白江區(qū)人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科的張銀萍主任。
張主任說(shuō),每逢春節(jié)胖三斤的這種現(xiàn)象確實(shí)普遍存在。從能量攝入來(lái)看,因傳統(tǒng)節(jié)日的喜慶氛圍,家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備豐富的(多肉、油膩的)餐食,除了一日三餐之外,可能還會(huì)準(zhǔn)備點(diǎn)心、堅(jiān)果、零食、宵夜等,攝入的能量會(huì)在不知不覺(jué)中增加很多,與此同時(shí)節(jié)日期間大多人會(huì)覺(jué)得作為打工人的自己辛苦了一整年的,必須窩起來(lái),躺起來(lái),麻將桌上不起來(lái),活動(dòng)量相較于平時(shí)減少太多,此時(shí)攝入增加體力消耗卻減少,多余的能量以脂肪的形式儲(chǔ)存在體內(nèi),自然就胖了。
張主任認(rèn)為,在平衡膳食的基礎(chǔ)上,嚴(yán)格依照“管住嘴,邁開(kāi)腿”,可以實(shí)現(xiàn)減重。
節(jié)食有利于減重,飲食結(jié)構(gòu)很重要。管住嘴應(yīng)該從科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)入手,不建議過(guò)度節(jié)食,過(guò)度減少進(jìn)食容易帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)不良,內(nèi)分泌調(diào)節(jié)功能紊亂等危害。通過(guò)不正確的方式過(guò)度減少進(jìn)食實(shí)現(xiàn)的減重往往也不可靠,因?yàn)檫^(guò)度節(jié)食使機(jī)體會(huì)丟失大量水分,出現(xiàn)短時(shí)間的體重下降,呈現(xiàn)出的是一個(gè)虛假的減重效果,一旦正常進(jìn)食,一方面機(jī)體處于自我保護(hù)和調(diào)節(jié),恢復(fù)原有體重;另一方面,大多數(shù)人節(jié)食后都可能出現(xiàn)報(bào)復(fù)性進(jìn)食,吃得更多,自然比原來(lái)更胖,如此反復(fù)。
運(yùn)動(dòng)有利于減重,堅(jiān)持很重要。一般而言,保持一段時(shí)間的規(guī)律運(yùn)動(dòng),能消耗出去一部分能量,體重就會(huì)下降。但運(yùn)動(dòng)一段時(shí)間后,減肥效果就會(huì)越來(lái)越差,甚至一不運(yùn)動(dòng)就會(huì)反彈。這是由于一段時(shí)間后,機(jī)體的能量輸入和輸出出現(xiàn)相對(duì)平衡,體重下降速度自然放緩甚至可能出現(xiàn)維持不變,在這種情況下,突然不去運(yùn)動(dòng)了,原本依靠運(yùn)動(dòng)消耗的能量沒(méi)有消耗,體重反彈就成了必然結(jié)果。所以建議大家運(yùn)動(dòng)之后有體重下降,千萬(wàn)不要被喜悅沖昏頭腦,馬上就停止運(yùn)動(dòng),否則減少的體重很快就會(huì)找到你。
管不住嘴又邁不開(kāi)腿一族,可不可以考慮減肥藥呢?張主任表示,減肥沒(méi)有捷徑,想靠吃減肥藥快速瘦下來(lái)的想法根本就是錯(cuò)誤的。她們科也堅(jiān)決不會(huì)推薦減肥藥,因?yàn)槟壳熬蜎](méi)有不存在副作用的減肥藥。藥物減肥、手術(shù)減肥只能是在其他方式無(wú)效且已經(jīng)威脅到肥胖者生命安全等特殊情況下的無(wú)奈選擇。
張主任說(shuō),有利于減肥的健康食譜可以豐富多樣,在滿足下面四大原則的條件下,可以根據(jù)自身飲食口味和習(xí)慣自由發(fā)揮。
(1)一定是平衡膳食,滿足豐富多樣,能提供機(jī)體需要的必要的營(yíng)養(yǎng)素來(lái)源。它必須符合中國(guó)居民膳食寶塔的基本要求。
(2)每個(gè)單獨(dú)個(gè)體都具有特異性,他的能量需求、通過(guò)食物的能量攝入、通過(guò)活動(dòng)的能量消耗、自身的生理及及疾病狀態(tài),這些需要先弄清楚。食譜提供的能量應(yīng)該小于能量需要量,有這樣一個(gè)能量缺口,才可能實(shí)現(xiàn)體重減輕。
(3)食譜中的菜肴要求清淡,即少鹽少油,烹飪方式建議采用蒸、煮、燉、拌等。
(4)食材方面建議選擇同類食物中能量低,升血糖指數(shù)低,飽腹感強(qiáng)者。
減肥路漫漫,謹(jǐn)記”科學(xué)飲食,吃動(dòng)平衡,嚴(yán)于律己,貴在堅(jiān)持“,合理體重一定會(huì)親睞你。