四川在線 彭英松

　　“咋個辦嘛，去年辦了個卡健身，好不容易瘦了點下來，過個春節(jié)，又漲回去了�！�

　　春節(jié)期間，大家走親訪友，胡吃海喝，節(jié)后發(fā)現(xiàn)自己突然胖了不少，有人直呼“每逢春節(jié)胖三斤”。春節(jié)期間突然長胖的原因是什么？“管住嘴，邁開腳”就一定可以瘦下來嗎？要不要考慮一下減肥藥？營養(yǎng)科醫(yī)生有利于減肥的食譜會是啥樣子？為此我們特地請教了青白江區(qū)人民醫(yī)院營養(yǎng)科的張銀萍主任。

　　張主任說，每逢春節(jié)胖三斤的這種現(xiàn)象確實普遍存在。從能量攝入來看，因傳統(tǒng)節(jié)日的喜慶氛圍，家家戶戶都會準備豐富的(多肉、油膩的)餐食，除了一日三餐之外，可能還會準備點心、堅果、零食、宵夜等，攝入的能量會在不知不覺中增加很多，與此同時節(jié)日期間大多人會覺得作為打工人的自己辛苦了一整年的，必須窩起來，躺起來，麻將桌上不起來，活動量相較于平時減少太多，此時攝入增加體力消耗卻減少，多余的能量以脂肪的形式儲存在體內(nèi)，自然就胖了。

　　張主任認為，在平衡膳食的基礎(chǔ)上，嚴格依照“管住嘴，邁開腿”，可以實現(xiàn)減重。

　　節(jié)食有利于減重，飲食結(jié)構(gòu)很重要。管住嘴應(yīng)該從科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)入手，不建議過度節(jié)食，過度減少進食容易帶來營養(yǎng)不良，內(nèi)分泌調(diào)節(jié)功能紊亂等危害。通過不正確的方式過度減少進食實現(xiàn)的減重往往也不可靠，因為過度節(jié)食使機體會丟失大量水分，出現(xiàn)短時間的體重下降，呈現(xiàn)出的是一個虛假的減重效果，一旦正常進食，一方面機體處于自我保護和調(diào)節(jié)，恢復(fù)原有體重；另一方面，大多數(shù)人節(jié)食后都可能出現(xiàn)報復(fù)性進食，吃得更多，自然比原來更胖，如此反復(fù)。

　　運動有利于減重，堅持很重要。一般而言，保持一段時間的規(guī)律運動，能消耗出去一部分能量，體重就會下降。但運動一段時間后，減肥效果就會越來越差，甚至一不運動就會反彈。這是由于一段時間后，機體的能量輸入和輸出出現(xiàn)相對平衡，體重下降速度自然放緩甚至可能出現(xiàn)維持不變，在這種情況下，突然不去運動了，原本依靠運動消耗的能量沒有消耗，體重反彈就成了必然結(jié)果。所以建議大家運動之后有體重下降，千萬不要被喜悅沖昏頭腦，馬上就停止運動，否則減少的體重很快就會找到你。

　　管不住嘴又邁不開腿一族，可不可以考慮減肥藥呢？張主任表示，減肥沒有捷徑，想靠吃減肥藥快速瘦下來的想法根本就是錯誤的。她們科也堅決不會推薦減肥藥，因為目前就沒有不存在副作用的減肥藥。藥物減肥、手術(shù)減肥只能是在其他方式無效且已經(jīng)威脅到肥胖者生命安全等特殊情況下的無奈選擇。

　　張主任說，有利于減肥的健康食譜可以豐富多樣，在滿足下面四大原則的條件下，可以根據(jù)自身飲食口味和習慣自由發(fā)揮。

　　(1)一定是平衡膳食，滿足豐富多樣，能提供機體需要的必要的營養(yǎng)素來源。它必須符合中國居民膳食寶塔的基本要求。

　　(2)每個單獨個體都具有特異性，他的能量需求、通過食物的能量攝入、通過活動的能量消耗、自身的生理及及疾病狀態(tài)，這些需要先弄清楚。食譜提供的能量應(yīng)該小于能量需要量，有這樣一個能量缺口，才可能實現(xiàn)體重減輕。

　　(3)食譜中的菜肴要求清淡，即少鹽少油，烹飪方式建議采用蒸、煮、燉、拌等。

　　(4)食材方面建議選擇同類食物中能量低，升血糖指數(shù)低，飽腹感強者。

　　減肥路漫漫，謹記”科學(xué)飲食，吃動平衡，嚴于律己，貴在堅持“，合理體重一定會親睞你。