民以食為天，食以安為先，尤其是在預(yù)防新冠肺炎疫情的背景下，注意飲食衛(wèi)生、防止病從口入，顯得更為重要。那么，如何確保家庭飲食安全健康呢？成都市疾控預(yù)防控制中心專家針對(duì)家庭食材采購(gòu)儲(chǔ)存、加工烹飪，為大家提出了以下幾點(diǎn)建議：

　　1.去超市、菜市場(chǎng)采購(gòu)食材應(yīng)選擇正規(guī)門店并應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，建議每次購(gòu)買2-3天所需的果蔬，可適量存放耐儲(chǔ)存的瓜果和根莖類果蔬、冷凍肉類及速凍食品。如有條件，可使用無(wú)接觸采購(gòu)，適當(dāng)減少外出購(gòu)物次數(shù)。

　　2.按照各種食材適宜的保存條件分類貯存，易腐食品及時(shí)冷藏，不吃超過(guò)保質(zhì)期的食物。冰箱內(nèi)食品不宜塞得過(guò)滿或長(zhǎng)時(shí)間存放，以免造成食品變質(zhì)。

　　3.注意個(gè)人衛(wèi)生，尤其注重手衛(wèi)生。不接觸生肉，采購(gòu)后回家一定要用流動(dòng)的水、肥皂或洗手液等洗手，特別注意進(jìn)餐前、處理生熟食品之間和其后必須洗手。

　　4.肉蛋禽和水產(chǎn)品等食物需徹底煮熟，提倡食物當(dāng)餐烹飪當(dāng)餐食用，剩菜剩飯?jiān)俅问秤们耙獜氐准訜帷?/p>

　　5.家庭廚房應(yīng)使用兩套刀具、砧板，盛放容器等生熟分開(kāi)，避免交叉污染。加工和盛放生食品原料的容器及用具要與熟食的分開(kāi)，使用后要及時(shí)清洗，必要時(shí)消毒。

　　6.盡量在家烹飪就餐，不聚餐不堂食。倡導(dǎo)實(shí)行分餐制，使用公筷公勺，降低“病從口入”風(fēng)險(xiǎn)。本報(bào)記者 楊甦