炎炎夏日，和朋友們在一起，吃著小龍蝦，喝著冰啤酒，可以說是相當(dāng)快樂。但在各種夏季美食的刺激下，我們的腸胃總是會提出各種各樣的“抗議”，有什么小妙招能讓我們在夏季既能夠吃得過癮，又能保護腸胃？6月28日，四川省人民醫(yī)院健康管理中心主治醫(yī)師龔立榮為大家科普夏季飲食注意事項。

　　問：夏季總免不了和朋友吃夜宵喝冰飲，這會對我們的腸胃帶來什么樣的影響？

　　龔立榮：進入炎熱夏季，我們會特別喜歡吃生冷食物，這是因為在夏季外界溫度過高，導(dǎo)致人體新陳代謝加快，消耗和排泄都會明顯增加，我們身體里的水分會以汗水和尿液的形式大量流失，這會使我們感到口干舌燥和悶熱難耐，很多時候會毫不猶豫地選擇冰鎮(zhèn)飲料或冰淇淋類型的甜品食用。當(dāng)然偶爾一次少量食用，對身體健康、體魄強壯的年輕人倒也無妨，可是經(jīng)常食用，會對我們身體有啥影響呢？

　　首先，夏季暑熱橫行，易于化熱生火，如果貪食生冷，圖一時之快，就會發(fā)生“寒氣客于胃腸之間”引起腹痛、腹瀉。也就是說，因為上消化道局部溫度驟然下降，刺激胃粘膜血管急劇收縮，胃腸痙攣，同時胃腸中消化液分泌也被抑制，所以腹痛腹瀉就發(fā)生了。

　　當(dāng)然，中醫(yī)從來不是以食物的溫度來歸納其性味，但是冰鎮(zhèn)的生冷食物的確是被中醫(yī)歸為性味寒涼之品。寒涼之品，易攻伐陽氣，阻遏氣機暢通，損傷脾胃功能，出現(xiàn)寒濕，痰濕等變化；出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等現(xiàn)象。

　　其次，長夏更有暑“濕”當(dāng)?shù)�，中醫(yī)認(rèn)為脾喜燥而惡濕，脾陽很容易被濕邪困阻，這種重濁黏膩的邪氣可以拖垮脾胃的運化功能，本來在夏季就很脆弱的消化系統(tǒng)，如果再加上頻繁的宵夜，胃腸負(fù)擔(dān)無疑加重，產(chǎn)生食欲不振、腹脹、腹瀉等現(xiàn)象。

　　問：在吃完刺激的食物之后，怎樣才能幫助腸胃迅速回到狀態(tài)呢？

　　龔立榮：辛辣之味歸屬于中醫(yī)“五味”之“辛”味，辛味有“發(fā)散、行氣、行血”的作用，過食則會耗氣傷津。如果過食辛味食物如辣椒、蒜、姜、胡椒、八角、花椒等配料調(diào)制的菜肴，會使胃腸黏膜受損而引起胃痛、腹瀉、便秘、口舌生瘡。在夏季，還是盡量減少攝入刺激食物的頻率。如果炎熱夏季，晚餐選擇了燒烤、火鍋，建議在“油深火熱”刺激前，先吃點易消化的食物，例如一碗溫?zé)岬男∶啄瞎现�，也可以喝少量熱牛奶墊底； “油深火熱”后再選擇進食一碗溫?zé)岬木G豆百合粥、荷葉粥或常溫酸梅湯。

　　問：有什么小妙招能在夏季吃得既過癮又健康？

　　龔立榮：每年的7、8月份，大家都進入“燒烤”模式，熱得難受，胃口也差了很多。在夏季既能吃得香，還不會吃出毛病，這就很考驗大家選擇菜肴的經(jīng)驗。這里給大家推薦幾道既健康又開胃的夏季菜肴，做起來簡單，吃起來過癮，食完還健康。

　　涼拌黑木耳、涼拌萵筍絲、酸辣土豆絲等涼菜以酸甜或酸辣之味來醒脾胃，消暑熱。

　　絲瓜圓子湯、綠豆南瓜湯、冬瓜湯清淡爽口不油膩，可利濕消暑養(yǎng)胃；藿香鯽魚更是消暑祛濕理氣的開胃菜。

　　當(dāng)然，在炎炎夏日，最過癮的肯定是冰鎮(zhèn)飲料或食物，人們通過冰飲來獲得舒適感是最直接有效的辦法。

　　這里建議大家，如果實在想要食用冰鎮(zhèn)食物，我們盡量將其含入口中，其溫度讓口腔不再覺得過于冰冷刺激，再吞下去。由于冰飲的溫度太低，仍然不推薦大家食用過多或過于頻繁，尤其是老人和兒童以及脾胃虛弱的人群。記者 魏馮 石小宏