民以食為天，食以安為先，尤其是在預防新冠肺炎疫情的背景下，注意飲食衛(wèi)生、防止病從口入，顯得更為重要。那么，如何確保家庭飲食安全健康呢？成都市疾控預防控制中心專家針對家庭食材采購儲存、加工烹飪，為大家提出了以下幾點建議：

　　1.去超市、菜市場采購食材應選擇正規(guī)門店并應做好個人防護，建議每次購買2-3天所需的果蔬，可適量存放耐儲存的瓜果和根莖類果蔬、冷凍肉類及速凍食品。如有條件，可使用無接觸采購，適當減少外出購物次數(shù)。

　　2.按照各種食材適宜的保存條件分類貯存，易腐食品及時冷藏，不吃超過保質(zhì)期的食物。冰箱內(nèi)食品不宜塞得過滿或長時間存放，以免造成食品變質(zhì)。

　　3.注意個人衛(wèi)生，尤其注重手衛(wèi)生。不接觸生肉，采購后回家一定要用流動的水、肥皂或洗手液等洗手，特別注意進餐前、處理生熟食品之間和其后必須洗手。

　　4.肉蛋禽和水產(chǎn)品等食物需徹底煮熟，提倡食物當餐烹飪當餐食用，剩菜剩飯再次食用前要徹底加熱。

　　5.家庭廚房應使用兩套刀具、砧板，盛放容器等生熟分開，避免交叉污染。加工和盛放生食品原料的容器及用具要與熟食的分開，使用后要及時清洗，必要時消毒。

　　6.盡量在家烹飪就餐，不聚餐不堂食。倡導實行分餐制，使用公筷公勺，降低“病從口入”風險。本報記者 楊甦